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总部和门店,第一次看的是同一份数据

多门店餐饮的难点不在单店,而在总部和门店之间那段路:通知发下去不知道谁看了,货报上来又漏了几样,日结表每家写法都不同。NOWORX 让订货、排班、日结、巡店走同一条流程,各部门的 AI 员工负责催没交的、核对不上的和总部要的汇总。

如果这些情况反复出现

订货靠群里接龙,缺货了才发现漏报

打烊后店长在群里接龙报货,谁报了、报了多少,全靠往上翻聊天记录。第二天配送到店,才发现某个品项整个漏掉。总部要到月底做汇总时,才知道各店实际订了什么、订了多少。

全职、兼职、临时顶班混在同一张排班表里

早晚班交接、周末加人、临时找人顶班,这些调整基本发生在店长的手机上,事后没人补记。到了月底核工时,员工说的和店长记的对不上,只能各让一步。

日结表每家门店写法都不一样

现金、各种收款渠道、平台订单的到账时间都不同,有的店长按班次记,有的按天记,还有的隔天补。总部拿到一堆格式不同的表,差异是哪天产生的,谁也倒推不回去。

总部下发的通知,卡在店长这一层

新品上市、促销口径、卫生自查要求发到群里,看的人不确定,转达给当班员工的更少。等到店长换人,之前发过的通知连同当时的口径一起消失。

加盟店和直营店,该看到的东西不一样

加盟商想看自己门店的订货与结算,但不该看到别家门店的数字;总部要横向比较,又不能让每家店各开一份表来回发。用共享表格做,权限总是收不干净。

在 NOWORX,流程是这样走的

点击各步骤中的应用名称,即可查看详细说明。

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    开店前:排班、到岗与当班任务

    排班表放在门店和总部都看得到的地方,交接班、临时顶班当场记录,谁在店里一眼可见。开店前的准备清单按门店下发,做完打勾,没做完的由 AI 员工在班中提醒当班负责人。

    这个步骤会用到的应用考勤看板团队日历任务看板
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    订货:从报货到到货核对

    报货不再接龙,按门店、按品项提交,截单时间一到自动汇总给总部与供应商。到货时用同一张单核对,缺货、少送、退货就地标注;供应商与联系人统一维护在名录里,超出常规量的订单先走审批再出单。

    这个步骤会用到的应用加盟发订客户管理审批仪表盘
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    日结:营业额、现金与费用对上账

    每家门店用同一张日结表交班,营业额、现金、各渠道到账、当日杂费按同样的口径填。发票与收支流水沉到账本里,月底不用再向各店逐一要数据。

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    总部下发与巡店

    新品、促销、自查要求以任务形式下发到门店,谁看了、谁执行了、执行到哪一步都留在同一条记录上。巡店表用表单收,需要各店表态的事项直接发起投票,不必再一家家打电话确认。

    这个步骤会用到的应用公告摘要任务看板表单投票
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    总部看板:多店横比与异常

    各店的订货量、人力和成本放在一起横向比较,某家店的用量或损耗突然偏离常态时,由 AI 员工先提示再交人复核。设备与固定资产按门店挂账,加盟与直营按门店维度授权,各自只看得到自己那一份。

常见问题

加盟店会不会看到别家门店的数据?

按门店维度授权,加盟商只看得到自己门店的订货、日结与通知,总部保留跨店的汇总视角。授权按人分配,店长换人时收回旧账号即可,历史记录留在门店名下,不会跟着人走。

店长换人,交接怎么处理?

订货记录、排班、日结和下发过的通知都挂在门店而不是个人手机上,新店长接手时看到的是同一份历史。交接当天要做的事可以做成清单,逐项确认后再停用旧账号。

门店本来就忙,还要多学一套系统吗?

门店只碰三件事:打卡与排班、报货、交日结。这三件本来每天也在做,只是换个地方记。总部那边的汇总、催办和横向比较由 AI 员工完成,不占门店的时间。

AI 员工会不会自己下单或改数据?

不会。AI 员工负责汇总、核对、提醒和写草稿,出单、审批、改数这些动作仍然由人点确认。谁在什么时候确认的,都留在记录里。

现在用的订货表和日结表能不能继续用?

可以先照搬现有表格的字段做成门店提交的表单,把口径统一下来,再逐步调整。改口径时旧数据不会被覆盖,能对照着看改前改后的差别。

季节性用工多、人员进出频繁怎么办?

排班和出勤按门店管理,短期用工只开到打卡与排班的范围,不需要给他们看订货和结算。人走了就停用,当月的工时记录仍然留在门店的排班表里。

开启工作区,从会用到的应用开始启用。

餐饮连锁多门店管理系统|订货、排班、日结与总部下发 - NOWORX