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外食・多店舗チェーンのためのグループウェア — 本部と店舗が同じ画面を見る

外食チェーンでは、発注・シフト・日報・本部通達・稟議が、それぞれ別の手段で流れています。紙とFAX、電話、チャット、店舗ごとに書式の違う表 — どれか一本が途切れても、気づくのは月末の締めのときです。NOWORX は開店前から締めまでの一日の流れをそのままワークスペースに載せ、本部・エリア・店舗といった部署ごとにAIエージェントを配置して、集計や要約、承認の督促を人と分担します。

こんな状態が続いているなら

本部の通達が、どの店舗まで届いたか分からない

全店へ一斉に流したはずのキャンペーン告知が、開店してみるとPOPの貼られていない店舗がある。チャットは新しい書き込みで下へ流れて埋もれ、既読が付いていても「読んだ」のか「やった」のかは別の話。結局エリア担当が臨店して口頭で確認し直し、その確認だけで一日が終わる。

発注は締切に追われ、前回の数量も廃棄ロスも手元にない

ランチのピークが引けてから夕方の発注締切までは、わずかな時間しかない。前回いくつ頼んだか、何がどれだけ廃棄になったかは店舗のノートの中で、開いている余裕もない。勘で入れた数字が翌週の在庫過多か品切れになり、原価率だけが後から効いてくる。

打刻漏れと休憩の入れ忘れが、給与締めの直前にまとめて出てくる

アルバイトの当日交代やヘルプ勤務はチャットで飛び交い、実際の勤務時間はシフト表と一致しない。抜けた打刻を月末に店長が記憶で埋め戻す作業が毎月発生し、時間帯別の人件費は締めるまで店舗別に見えない。

店長の立替レシートが、月末に封筒でまとめて届く

消耗品や販促物、急な小修繕を店長が自腹で立て替え、レシートは月末に本部へ送る。店舗別の消耗品費・販促費はその時点まで誰も把握できず、使いすぎに気づくのは翌月の数字を見てから。

厨房機器が壊れてから、稟議書が動き出す

冷蔵庫の修理や設備の入替は金額が大きく稟議が要るのに、申請が本部の誰の机で止まっているのか店舗からは見えない。店舗は「まだですか」と電話し、本部は「まだ回ってきていない」と答える。その間も現場は動いている。

NOWORXでは、こう流れます

各段階で使うアプリは、名前を押すと詳細を見られます。

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    開店前 — 今日の人員と、本部からの申し送りを1画面で

    出勤予定に対して誰が実際に出勤しているか、欠員が出ていないかを勤怠現況ボードで見る。本部からの通達は要点をまとめた形で届き、実施確認が必要なものは投票やフォームで店舗ごとに回答を残す。「流したはずなのに届いていない」が、誰が回答していないかという具体的な形に変わる。エリア担当は担当店舗ぶんをまとめて確認できる。

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    営業中 — 発注は締切・限度額・前回実績を見ながら決める

    店舗は発注アプリから品目を選ぶだけ。品目リストと承認ラインは本部側に持たせ、限度額を超えるものは承認に回す運用ができる。過去の発注実績はデータ閲覧から引けるので、ノートを探さずに前回の数量を見て決められる。いつもと違う数量は異常検知が拾い、本部側で先に気づける。

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    閉店後 — 日報と締めを、全店同じ書式で

    売上・客数・客単価・廃棄ロス・翌日の申し送りを日報に入力する。衛生チェックや開店前点検のような毎日の記録はフォームで作っておけば、店舗ごとに書式が違って集計できない問題がなくなる。本部側には全店ぶんが同じ形で並び、AIエージェントに要点だけまとめさせて読むこともできる。翌日への引き継ぎは業務ボードに残す。

    この段階で使うアプリ日報フォームタスクボード
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    月次 — 立替経費・人件費・店舗別の数字を締める

    店長の立替や店舗カードの支出はその場で経費として上げ、月末の封筒待ちをやめる。勤怠の集計結果は給与台帳側へ、売上や仕入は台帳側へ集まるので、店舗別の販促費・消耗品費・人件費が締める前から見える。使いすぎに気づくタイミングが、翌月から今月に前倒しになる。

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    随時 — 稟議・承認・契約書

    修繕、設備投資、販促費の稟議は申請から承認までが画面上に残り、今どこで止まっているかを申請した店長からも確認できる。承認待ちが滞っているものはエージェントが知らせるので、電話で催促する回数が減る。フランチャイズ契約書や賃貸借契約、取引先との覚書は契約保管に店舗別でまとめておき、必要なときにすぐ引ける。

よくある質問

店舗にPCがなく、スタッフはスマートフォンだけです。使えますか?

ブラウザとモバイルアプリの両方から同じワークスペースに入れます。出退勤の確認、日報の入力、発注、承認待ちの処理はスマートフォンから行えます。全店を横断して集計を見る本部側の作業はPCの方が扱いやすいので、店舗はスマートフォン・本部はPC、という使い分けが現実的です。

直営店とフランチャイズ加盟店で、見える範囲を分けられますか?

組織図の階層に沿って表示範囲を決めます。店長は自店の発注・勤怠・日報、エリア担当は担当店舗ぶん、本部は全店、という形が基本です。加盟店や取引先は組織内の部署とは別枠として扱えるため、本部側の数字まで見えてしまうことはありません。

発注の締切や限度額、承認ラインは店舗ごとに変えられますか?

品目リストと承認ラインは本部側で持つ設計です。限度額を超える発注や、通常と違う数量の発注を承認に回す運用ができます。店舗ごとの条件差は、組織構造と承認ラインの設定で表現します。新店を追加したときも、組織図に店舗を足す形で同じ運用に乗ります。

AIエージェントは、店舗運営で具体的に何をしますか?

本部・エリア・店舗といった部署ごとにエージェントを配置できます。全店の日報から要点を拾う、本部通達を店舗向けに短くまとめ直す、いつもと違う発注数量を指摘する、承認待ちで滞っているものを知らせる — 人が読む前の下ごしらえが中心です。発注の確定や稟議の承認そのものは人が行います。

紙とFAXで回している発注を、いきなり全店で切り替えるのは不安です。

全店同時に切り替えるより、まず数店舗で発注と日報だけを載せ、書式と承認ラインを固めてから広げる進め方が現実的です。ワークスペースには使うアプリだけを並べられるので、最初は発注・勤怠・日報の3つ、慣れてから経費と稟議、という順で足していけます。

あわせて使うアプリ

有効にしたアプリだけが画面に並びます。使わないものは出しておく必要がありません。

フランチャイズ発注加盟店がパートナーアカウントで発注し、本部が受注・確定・出荷まで処理する発注システム。勤怠ボードリアルタイムの出退勤を一画面に。勤務中/未出勤/休暇、部署別集計、複数打刻の合算。管理者専用。お知らせダイジェスト掲示板を要約画面で — 固定お知らせ、未読優先、コメント活発な投稿。日報本日の業務・明日の予定・課題を1日1枚の日報に。日付ごとのチームフィードで共有。決裁ダッシュボード決裁の流れを数字で。待機件数、滞留ボトルネックと現在の決裁者、平均処理時間・差戻率、種類別分布。経費分析経費を分析視点で — 月次推移、部署別・科目別比較、前月比、高額支出TOP。フォーム申請・アンケート・フィードバックをフォームで作成し、チームで回答を集約。5種類の項目、リアルタイム集計。異常検知経費の異常支出と超過勤務をルールで常時監視し、AIが候補を選別して理由を付けます。管理者専用。デイリーブリーフィング本日の予定・承認待ち・未読お知らせ・勤怠を朝の1画面に集約。給与・社会保険台帳月実働×時給で推定給与と社会保険控除を自動算出。参考値 — 実給与は税理士確認。管理者専用。契約アーカイブ契約書を一括保管 — 満了日管理と満了間近バッジ。文書・起案の契約タイプと連動。データブラウザコネクター・ERPから取り込んだデータを表で閲覧。ランチャーのローカルDBと1:1ミラー — 検索・同期時刻表示。

ワークスペースを開いて、使うアプリから有効にする。

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